Fazole propláchněte a dejte  do velké mísy s vodou tak aby byly všechny ponořené a hladina vody ještě tak dva 2cm nad fazolemi. Takto namočené je nechejte nejlépe přes noc. Po namočení vodu z fazolí sceďte  a fazole vložte do velkého hrnce. Dolijte vodu tak, aby fazole byly zcela ponořené. Nakonec přidejte cibuli, bobkový list,  petrželku a vodu přiveďte do varu.  Potom fazole vařte pomalu případně podle pokynů na obalu od výrobce dokud fazole zcela nezměknou. V případě potřeby průběžně dolívejte vodu. Na oleji v malé pánvičce při středně vysoké teplotě osmažte nakrájenou cibuli, papriku, česnek a olej. Osmaženou změklou zeleninu přidejte k vařeným fazolím. Nyní přidejte dobromysl, tymián, ocet a omáčku z rajčat. Vařte dokud vám polévka nezhoustne (cca 60 minut). nakonec přidejte sherry a zamíchejte.  Polévku rozdělte do osmi talířů a každou porci navrch posypeme některým z navržených zdobení.